Kaip padaryti „Khao Niaow Mak Muang“: 12 žingsnių (su nuotraukomis)

Turinys:

Kaip padaryti „Khao Niaow Mak Muang“: 12 žingsnių (su nuotraukomis)
Kaip padaryti „Khao Niaow Mak Muang“: 12 žingsnių (su nuotraukomis)

Video: Kaip padaryti „Khao Niaow Mak Muang“: 12 žingsnių (su nuotraukomis)

Video: Kaip padaryti „Khao Niaow Mak Muang“: 12 žingsnių (su nuotraukomis)
Video: 3 Ways Create Better TRAVEL AND LEISURE EDUCATION MAJOR With The Help Of Your Dog 2024, Kovas
Anonim

Saldus patiekalas iš Pietryčių Azijos, khao niaow mak muang, yra Laoso ir Tailando desertas, kuriame lipnūs ryžiai saldintame kokosų padaže patiekiami su geltonais, prinokusiais mangais ir apibarstomi skrudintomis sezamo sėklomis.

Ingridientai

  • 1 puodelis lipnių ryžių
  • 2 puodeliai vandens
  • 1-2 saldūs, prinokę mangai
  • 2 stiklinės kokosų pieno
  • 1/2 šaukšto tapijokos krakmolo
  • 2 1/2 šaukšto baltojo cukraus
  • 1 1/2 šaukšto saldinto kondensuoto pieno
  • 1/4 šaukštelio baltųjų sezamo sėklų

Žingsniai

Nevirti lipnūs ryžiai 1 žingsnis
Nevirti lipnūs ryžiai 1 žingsnis

Žingsnis 1. Įdėkite lipnius ryžius į vidutinio dydžio dubenį

Tai paruoš ryžius skalavimui ir padės nevirtus ryžius laikyti prieš juos garinant.

Ryžiai prieš ir po skalavimo 2 žingsnis.-jg.webp
Ryžiai prieš ir po skalavimo 2 žingsnis.-jg.webp

Žingsnis 2. Nuplaukite ryžius dubenyje 2-3 kartus, kol vanduo pasirodys skaidrus

Kai dubuo beveik užpildytas vandeniu, prieš pilant vandenį, sukamaisiais judesiais švelniai maišykite ryžius. Pakartokite, kol ryžių vanduo atrodys beveik skaidrus.

Skalaujant ryžius, prieš garinant, reikia išvalyti šiek tiek drumzliną ir nepermatomą vandenį

Ryžiai, mirkyti vandenyje 3 žingsnis
Ryžiai, mirkyti vandenyje 3 žingsnis

Žingsnis 3. Ryžius pamirkykite vandenyje apie 4 valandas iki nakties

Kadangi ryžiai sėdi vandenyje, juos galima laikyti lauke ant prekystalio. Rekomenduojama ryžių dubenį uždengti tam tikru dangteliu arba didele lėkšte, kad ant ryžių nesėdėtų dalelės.

Ryžių mirkymas leidžia virti, kad jie taptų minkšti ir lipnūs, ir padeda išvengti nevirtos tekstūros

Bambuko garintuvas ir puodas 4 žingsnis
Bambuko garintuvas ir puodas 4 žingsnis

Žingsnis 4. Supilkite ryžių vandenį ir 20-30 minučių garuokite ryžius bambuko garų krepšyje

Garlaivis bus dedamas virš puodo, pripildyto vandens tiesiai po garintuvu, su juo nesiliečiant. Uždenkite garintuvą dangčiu ir apverskite ryžius, kai jie įpusės.

  • Apverčiant ryžius, jie iškeps tolygiai.
  • Uždengus bambuko garintuvo krepšį, jis sulaiko šilumą ir garus, kad ryžiai iškeptų ir suminkštėtų.
  • Ryžius taip pat galima virti koštuve ar kiaurasamtyje virš puodo, tuo pačiu užtikrinant, kad ryžiai būtų uždengti ir nepatektų per skyles ir į žemiau esantį vandenį.
Virti lipnūs ryžiai 5 žingsnis
Virti lipnūs ryžiai 5 žingsnis

Žingsnis 5. Įdėkite virtus lipnius ryžius į dubenį arba laikykite garuose

Ant ryžių uždėkite dangtelį, kad išlaikytų šilumą ir šilumą. Taip ryžiai bus minkšti, kad jie nebūtų sausi nuo oro poveikio.

Kokosų padažo mišinys 6 žingsnis
Kokosų padažo mišinys 6 žingsnis

Žingsnis 6. Puode ant vidutinės ugnies sumaišykite kokosų pieną, kondensuotą pieną, cukrų ir druską

Švelniai maišykite mišinį, kol jis taps tirštesnės konsistencijos. Taip mišinys išliks lygus ir neleis susidaryti gumulėliams.

Kondensuotas pienas gali būti neprivalomas ingredientas, nes jis tik suteikia šiek tiek daugiau saldumo

Saldus kokoso padažas su tapijokos miltais
Saldus kokoso padažas su tapijokos miltais

Žingsnis 7. Atskirkite kokosų mišinį, pusę laikykite puode, o likusią - mažame dubenyje

Į padažą po truputį įmaišykite tapijokos miltus, kol mišinys taps šiek tiek tirštesnės konsistencijos. Nebūtina naudoti visų miltų, tačiau juos galima nuolat maišyti, priklausomai nuo to, kas pageidauja padažo tekstūros.

  • Švelniai maišykite padažą, kad kokosų pienas ir tapijokos miltai nesustingtų ir nesuliptų.
  • Idealiai tinka kokoso padažas, kuris yra tirštas ir lygus, kur jis nėra per daug vandeningas.
  • Išjunkite ugnį ir leiskite padažui atvėsti.
Lipnūs ryžiai saldaus kokoso mišinyje 8 žingsnis
Lipnūs ryžiai saldaus kokoso mišinyje 8 žingsnis

Žingsnis 8. Išvirusius ryžius perkelkite į dubenį ir iš mažo dubenėlio supilkite kokosų mišinį

Leiskite ryžiams sėdėti ir mirkykite mišinyje apie 1 valandą. Retkarčiais pamaišykite ryžius, kad kokosų mišinys būtų kruopščiai įmirkytas lipniuose ryžiuose.

Nulupti mangai 9 žingsnis
Nulupti mangai 9 žingsnis

Žingsnis 9. Nulupkite mangų odą ir supjaustykite vaisius

Supjaustykite mangus plonais griežinėliais išilgai mango pusės.

Saldūs ir prinokę mangai, tokie kaip „Ataulfo“mangai, padeda subalansuoti tiek saldų, tiek subtilų sūrų deserto skonį

Supjaustyti mangai 10 žingsnis
Supjaustyti mangai 10 žingsnis

Žingsnis 10. Į lėkštę sudėkite supjaustytus mangus ir ryžius

Mango griežinėliai gali būti išdėstyti aplink kokoso ryžius, ant šono arba ant jų.

Padėję mango griežinėlius ant šoninių ar aplinkinių ryžių, saldus kokosų padažas pasiskirstys tolygiai ant kokoso lipnių ryžių

Kokoso lipnūs ryžiai ir mangai su padažu 11 žingsnis
Kokoso lipnūs ryžiai ir mangai su padažu 11 žingsnis

Žingsnis 11. Supilkite saldų kokosų padažą iš puodo ant lipnių ryžių ir mangų

Tai galima padaryti švelniai pilant padažą ant deserto arba naudojant šaukštą.

Naudodami šaukštą padažu apšlakstykite ryžius ir mango griežinėlius, galėsite geriau kontroliuoti, kiek norisi saldaus kokosų padažo

Kokosų ryžiai ir mangai su sezamo sėklomis 12 žingsnis
Kokosų ryžiai ir mangai su sezamo sėklomis 12 žingsnis

Žingsnis 12. Pabarstykite desertą baltomis sezamo sėklomis

Tai patiekalui suteiks šiek tiek traškumo.

  • Garnyrui taip pat gali būti naudojamos juodos sezamo sėklos arba suskaidytos geltonos mung pupelės.
  • Susmulkintą kokosą galima naudoti norint pridėti tekstūros ir pagerinti deserto kokoso skonį.

Įspėjimai

Apversdami lipnius ryžius, naudokite šluostę ar orkaitės kumštines pirštines, kad išvengtumėte karštų garų

Šaltiniai

  • https://adashofdolly.com/how-to-make-sticky-rice/
  • https://adashofdolly.com/mango-sticky-rice/
  • https://www.sweetandsavor.com/mango-sticky-rice/
  • https://omnivorescookbook.com/mango-sticky-rice/

Rekomenduojamas: